Zabpelyhek

Miért egészséges a zabpehely?

A zabpehely olyan komplex szénhidrátokat tartalmaz, amik lassabban emésztődnek meg, mint az egyszerű cukrok, és a belőlük termelődő energia ez által fokozatosan szívódik fel. 100 g zabpehely átlagosan 360 kalóriát tartalmaz, így tökéletes választás reggelire vagy nassolnivalóként, ami hosszú időre eltelít. Ez annak is köszönhetően, hogy rendkívül gazdag rostokban – azt bizonyára te is tudod, hogy a rostok nem csak az emésztés egészségének megőrzéséhez fontosak, de a jóllakottság érzését is képesek fokozni. A fentiek mellett a zabpehely jótékony béta-glükánokat is tartalmaz.

És ez még nem minden! A zabpehely a benne található, növényi forrású fehérjék mennyisége és minősége miatt is kiemelkedik a gabonafélék közül, mivel jobb aminosav-spektrummal rendelkezik, mint más gabonafélék. Ennek ellenére a zabpelyhet nem tekintik teljesértékű fehérjeforrásnak, ezért ajánlott más fehérjetartalmú ételekkel, például joghurttal vagy tejsavófehérjével kombinálni.

A zabpelyhek típusai

Kínálatunkban számos zabpehelyfélét megtalálhatsz.

• Teljes kiőrlésű zabpehely: Jumbo zabpehelyként is találkozhatsz vele. Ez a típusú zabpehely durvább és nagyobb szemű, aminek főzése hosszabb ideig tart. Tökéletesen passzol müzlibe, zabszeletekbe vagy péksüteményekbe.
• Finomszemű zabpehely: Feldolgozás közben kisebb és vékonyabb szemek keletkeznek, aminek köszönhetően gyorsabban fő meg vízben vagy tejben, és szinte pillanatok alatt készíthető belőle finom, krémes zabkása. A fehérjetartalom növelésére ne felejts el adni hozzá népszerű tejsavó- vagy növényi fehérjénkből.
• Gluténmentes zabpehely: Ezt a típust fogyaszthatják lisztérzékenyek, nem-cöliákiás gluténérzékenyek és azok, akik más okból, de gluténmentes étrendet követnek.
• Instant zabpehely: Ezzel a típussal készíthetsz zabkását a leggyorsabban. Nincs más dolgot, mint összekeverni meleg vízzel vagy tejjel, ami jól jöhet, ha nincs időd főzni.
• Fehérjés zabkása: Ebben, a zabpehely mellett, tejsavófehérje is található, segítségével pedig még könnyebben készíthetsz teljes értékű reggelit vagy tízórait.
• Pehelykeverék: Ezekben általában rizs-, rozs-, árpa- és egyéb pehely található meg a zabpehely mellett. Egyesítik magukban a különféle pelyhek minden előnyét, és változatosabb ízeket kínálnak.

A zabpehely felhasználása a konyhában

A zabpehely számos felhasználási lehetőséget kínál a mindennapi étrend gazdagítására.

• Adhatod joghurthoz vagy túróhoz.
• Ha a zabpelyhet összekevered gyümölccsel, fehérjeporral és egy kis vízzel, frissítő smoothie-t készíthetsz, ami különösen akkor jöhet jól, ha gyorsan enni akarsz, és nincs időd teljes értékű ételt készíteni.
• Ha a zabpelyhet vízben vagy tejben megfőzöd, már meg is van reggelid vagy edzés utáni zabkásád alapja, amit ezután gazdagíthatsz fehérjeporral, gyümölccsel, de díszítheted magvakból készült vajakkal is, ízlésednek megfelelően. Zabpehelyből készíthetünk fermentált zabkását vagy egyéjszakás zabkását is.
• Zabpehely felhasználásával ízletes, hagyományos palacsintát vagy francia palacsintát is készíthetsz. Diófélékkel és szárított gyümölccsel kombinálva pedig már kész is a házi készítésű granola és a müzli.
• A zabpelyhet megőrölve a hagyományos liszt egészségesebb változata készíthető el, amit ezután felhasználhatsz a péksüteményhez, pizzához, süteményhez, kekszhez, muffinhoz és más finomságokhoz szükséges tésztához. Végül, de nem utolsósorban alkalmas kedvenc leveseid és mártásaid sűrítéséhez is.

Ha többet szeretnél megtudni a zabpehely jótékony hatásairól és felhasználásáról, olvasd el erről szóló cikkünket: Zab: Milyen tápanyagokat tartalmaz és miért érdemes beilleszteni az étrendbe.