Fitness recept: cheesecake muffin sütőtökkel és ropogós mandulával

Szereted a muffinokat? Akkor biztosan örülni fogsz a nagyszerű, sütőtökös cheesecake muffin receptünknek. Kiváló alternatíva az egészséges reggelire, édes desszertre vagy snackre. Ráadásul rengeteg finom túrót és ropogós mandulát tartalmaz. Szóval, mit szólsz hozzá?

You might be interested in these products:

Elkészítés menete:

Elsőként készítsük el a tökpürét. Vágjuk félbe a tököt és vájjuk ki belőle a magvakat. Ezután héjával felfelé süssük körülbelül 50 percen át, vagy addig, amíg a tök nem lesz elég puha. Miután kihűl, hámozzuk meg és egy tálban keverjük sima pürévé egy botmixerrel. Eközben egy tálban keverjük össze az összes száraz hozzávalót, mégpedig a lisztet, a zabpelyhet, a fehérjét, az Erythritet, az összes fűszert és a sütőport. Ezután adjuk hozzá a tojást, a tökpürét, a tejet és a folyékony kókuszolajat, majd újra alaposan keverjük el.

A száraz és nedves hozzávalók alapos tésztává keverése után adjuk hozzá a felaprított mandulát. Egy másik tálban előkészítjük a tölteléket – összekeverjük a túrót, ízlés szerinti édesítőszert és 1 ek. citromlevet. Amikor elkészítettük a tésztát és a tölteléket is, szilikon muffinkosarakba adagolhatjuk. Egy kosárba tegyünk 1 kanál tésztát, rögtön rá egy kiskanál túrós tölteléket és a tetejére újra egy kanál tésztát úgy, hogy betakarjuk a tölteléket. Az így előkészített muffinokat tegyük sütőbe és süssük aranybarnára körülbelül 20 percen át 180 °C hőmérsékleten. A megsült muffinokat vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és tálalhatjuk. Jó étvágyat!